Cocció al vapor

La cocció al vapor (de vegades abreujat simplement al vapor) és un mètode de cocció que consisteix en cuinar els aliments únicament amb vapor d'aigua, caldo o fumet , sense submergir-los en el líquid  . Per això, sol utilitzar un recipient amb forats on van els aliments, i aquest recipient es col·loca dalt d'un altre que conté liquid bullint, la qual no ha de tocar als aliments del primer recipient. Aquest mètode de cocció es una de les opcions de cocció  més saludable, ja que els aliments cuits al vapor conserven millor les vitamines i sals minerals .

A qui uns estris per cuinar al vapor