Sipioneta amb pèsols a larnta

Bullim els pèsols amb un manat de menta , refredem i reservem,
Piquem una ceba, la pochem amb una mica de mantega, afegim una mica de farina (fem una veluote) rajoli de pipermint l caldo de peix, deixem bullir fins que lligui
Marquem Els sepionets nets de boca i ulls
Col.loquem els pèsols en el plat i a sobre els sepionets acabem salsejant amb la veluote