Faves saltades amb botifarra de perol

Faves saltades amb botifarra de perol

Ingredients:

- 1 kg de faves fresques esgranades

- 1/2 manat d'alls tendres

- 1 ramet de menta fresca, farigola i llorer

- cansalada viada

- 2 botifarres de perol

- oli d'oliva

- sal i pebre      

Preparació

Per començar, poseu aigua i menta fresca a bullir i després tireu-hi les faves, que han de bullir durant 10 minuts.

Mentrestant, talleu la cansalada viada a trossets i fregiu-la en una paella amb oli. Passats un parell de minuts, quan estigui rossa, afegiu-hi els alls tendres també tallats ben finets i deixeu-ho enrossir una estona. Llavors incorporeu-hi les faves. D'altra banda, escaldeu la botifarra per treure-li la pell més fàcilment, talleu-la a trossets petits, i poseu-la a la paella juntament amb les faves i el sofregit. Tireu-hi un mica de pebre i ja podreu emplatar.